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孩子在學(xué)校吃得好嗎？這么多學(xué)生一起用餐，他們能吃上熱菜熱飯嗎？餐飲企業(yè)應(yīng)該對(duì)食品加工和存放的溫度以及制作方法和菜肴搭配等食堂伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都做出詳細(xì)規(guī)定，才能在服務(wù)過(guò)程中確保讓學(xué)生吃的放心，家長(zhǎng)看的舒心。 

　　學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度。食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。 

　　食堂應(yīng)定期公布每周菜單，菜單應(yīng)體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)合理、品種多樣、葷素搭配的要求，注重伙食的色、香、味、形，充分挖掘并制作大鍋菜有長(zhǎng)處的菜肴，對(duì)不利于大鍋菜制作的蔬菜要以小批量多次烹飪的辦法來(lái)彌補(bǔ)改善，要力求避免中、晚餐菜肴重復(fù)。要采取多種方法來(lái)增加伙食花色品種，改善伙食質(zhì)量。 

　　此外，鼓勵(lì)教師與學(xué)生一起用餐，安排教師加強(qiáng)學(xué)生就餐管理，安排教師為低齡學(xué)生提供就餐服務(wù)。